Brownie de Chocolate Blanco

El otro día me pedían recetas para un menú de Navidad distinto. Uno de los postres que más me gusta preparar es este brownie, que sabe a dulce de los de toda la vida... y encima es el preferido de mi amiga  Ana Mendoza.


Es una receta muy sencilla, y no tiene demasiados ingredientes. ¡Vamos a la pizarra!

La preparación de nuestro brownie se realiza en varias fases, y para ello os voy a enseñar mi libreta de pastelería, en ella se ve como los cocineros resumimos las recetas, de forma que se explica de manera sencilla y muy resumida.

Vamos al lío... primero ponemos en un recipiente apto para microondas la mantequilla con el chocolate y tapamos con papel film.

 Esto va a ir al micro a una potencia bajita, mejor ir dándole mas tiempo que el chocolate se nos queme. Yo lo puse a 30 de potencia, y estuvo unos 6 minutos calentando. Otra opción es el baño maría.

Mientras vamos a montar los huevos junto con el azúcar. Yo tengo una maquina que sin ser la maravillosa Kitchen Aid... es estupenda y no tiene nada que enviadiarle.

Si no, pues unas barrillas eléctricas o a mano... ¡con las de toda la vida! De paso cogemos fuerza en el bracito.

Tenemos que forrar el molde. Yo normalmente lo pincelo con mantequilla y luego lo cubro con papel de hornear. Ésta vez no fue así y se me quedó pegado... ¡así papel de hornear y punto!

Una vez derretido el chocolate con la mantequilla y los huevos montados con el azúcar vamos a mezclarlo todo.

Ahora es cuando incorporamos la harina, previamente tamizada y las nueces troceadas... eso sí, primero una cosa y cuando esté  bien mezclada la otra.

Ya sólo queda volcar al molde y hornear.

¿Cómo vamos a hornearlo? El brownie es un bizcocho que debe ser húmedo, no debe quedarse seco, y después de muchos he descubierto que la manera del baño maría es la que más me gusta para la textura adecuada para nuestro brownie.

Para ello vamos a introducir el molde en otro más grande lleno de agua. ¡Importante! Tapar con papel de aluminio.

Tiempo de cocción: 90 minutos, y temperatura: 200 grados. Pero ojo... antes de sacarlo tenéis que pincharlo para ver que está hecho.

¿Qué os parece? Vamos a emplatarlo... y a ponerlo bonito. Sugiero acompañarlo de un helado de chocolate .

Espero que os guste y os parezca sencillo. Especialmente a mi amiga Cecilia... ¡ésta entrada va dedicada a ti!

Un besito a tod@s y hasta la próxima entrada.