miércoles, 27 de noviembre de 2013

Croquetas de jamón y croquetas de almogrote

Much@s estabais esperando esta receta... de las que he preparado es la que mejor me sale y es la que utilizo como base para las muchas croquetas que podemos preparar. Por supuesto decir que es la que aprendí en la Escuela de Hostelería de Cádiz.



viernes, 8 de noviembre de 2013

Arroz con crema tostada, homenaje a "De la vista al paladar"

Hoy tenía que hacer una nueva receta, una entrada para celebrar l@s 500 terracer@s en Facebook. Pero no quiero que ese número sea solo de celebración, quiero que también sea un homenaje a aquellas personas que me han enseñado como se debe trabajar en una cocina, las personas que han hecho de mi la cocinera que soy... personas a las que quiero y admiro y que ahora necesitan todo el apoyo del mundo, pues gracias a la incompetencia de los políticos andaluces viven en la incertidumbre.

Mi escuela ha formado a grandes profesionales de la hostelería, y ello es gracias al maravilloso grupo profesional que allí se encuentra. Es muy triste verlos tras una pancarta reclamando lo que les pertenece, en vez de estar tras los fogones haciendo lo que mejor saben hacer, enseñarnos nuestra profesión. 

Así que esta receta no es mas que una excusa para darles mi apoyo junto con mis 500 terracer@s.